Arianna Vianelli
Risotto alla cenere, salmerino e le sue uova (Chef Eugenio Boer)
Dal 28 al 30 giugno è svolta a Ferrara la prima edizione di Bia Cous Cous & Friends ovvero una rassegna con degustazioni, sfide di cucina...
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ariannavianelli
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Pensieri sparsi... Un pò di vino, tanti eventi, buon vino e bei posti... a chi non piacerebbe?
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Arianna Vianelli
25 apr 2013Tempo di lettura: 1 min
Tortino di acciughe e patate con Marzaghe Franciacorta Satèn
Acciughe acciughe acciughe, una volta capito come pulirle e scoperta la delicatezza e il gusto che contemporaneamente può aver questo...
Arianna Vianelli
16 apr 2013Tempo di lettura: 1 min
Concordanza e contrapposizione: l’arte dell’abbinamento su TerraUomoCielo.net
Nicola Bonera, wine consultant, nonchè Miglior Sommelier d’Italia 2010, e Vittorio Fusari, Chef de La Dispensa Pani e Vini di Adro hanno...
Arianna Vianelli
2 apr 2013Tempo di lettura: 1 min
Risotto alla zucca e porri con chips di topinambur e il Mosnel Franciacorta Satèn 2008
Preparazione: tagliare a tocchetti piccoli la zucca e a rondelle il porro, farli stufare in una pentola con un filo d’olio per 15 minuti,...
Arianna Vianelli
30 mar 2013Tempo di lettura: 1 min
Cellentani con pesto di noci, pere e speck croccante con Massussi Franciacorta Satèn 2009
Preparazione: semplice e veloce! Devo dire di più? Ho preparato il condimento nel tempo di cottura della pasta stando al telefono (“…no,...
Arianna Vianelli
19 mar 2013Tempo di lettura: 1 min
Spaghetti alla chitarra con agretti e porri con Barone Pizzini Franciacorta Satèn 2008
Ma passiamo alla ricetta… Ingredienti per quattro persone: 350 gr di spaghetti alla chitarra, 300 gr di agretti, 1 porro, 150 gr di...
Arianna Vianelli
6 mar 2013Tempo di lettura: 1 min
Risotto con scampi, arancia ed erba cipollina con Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Satèn
Ingredienti per quattro persone: 350 gr di riso Acquerello, una quindicina di scampi, 2 arance bionde, 1 scalogno, 1 bicchiere di...
Arianna Vianelli
25 feb 2013Tempo di lettura: 1 min
Gnocchetti con lardo, fagiolini e filetti di orata con Franciacorta Satèn La Riccafana
Ingredienti per quattro persone: 1 kg di patate gialle, 300 gr di farina, 1 uovo, 80 gr di lardo a fettine, 200 gr di fagiolini, 4...
Arianna Vianelli
7 feb 2013Tempo di lettura: 1 min
Risotto con zucca e pancetta affumicata in abbinamento a Franciacorta Satèn
Risotto molto gustoso, morbido e delicato grazie alla dolcezza della zucca ma insaporito e irrobustito dall’affumicato della pancetta....
Arianna Vianelli
20 mag 2012Tempo di lettura: 2 min
Tris di crudi con Franciacorta Satèn
Ingredienti per 4 persone: tre tranci di tonno alti circa 1 cm, 4 filetti di branzino, 8 gamberi rossi, 1 pompelmo rosa, menta fresca,...
Arianna Vianelli
28 apr 2012Tempo di lettura: 1 min
Spaghetti alla chitarra con pesto di pistacchi e gamberi rossi marinati nell’arancia
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti alla chitarra, 500 gr di pistacchi, Grana Padano, sale, pepe, olio EVO, 8 gamberi rossi, 1...
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